Süßstoff-Wissen – Fragen & Antworten

Woher kommt Süßstoff? Werden Süßstoffe hergestellt oder sind sie natürlichen Ursprungs?

Es ist richtig, die meisten Süßstoffe werden in der Fabrik hergestellt, das heißt aber keinesfalls, dass sie ungesund sind. Bevor sie für den Verzehr freigegeben werden müssen Süßstoffe strengste rechtliche Anforderungen erfüllen.

Woher kommt Süßstoff? Werden Süßstoffe hergestellt oder sind sie natürlichen Ursprungs?

„Herstellung in der Fabrik“ bedeutet für Süßstoffe, dass einzelne Stoffe – die zum Teil auch in Lebensmitteln vorkommen – anders verbunden werden und damit einen extrem süßen Geschmack bekommen. Übrigens finden wir auch im Alltag chemische Reaktionen, zum Beispiel beim Kochen, Backen oder Braten.

Auch hier tragen die dabei ablaufenden Stoffumwandlungen zum Aroma (z.B. Röstaroma) der Speisen bei. Auch in unserem Körper laufen ständig chemische Reaktionen ab, z.B. wenn Nahrung in ihre Bestandteile zerlegt wird.

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Häufige Irrtümer

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