Pfirsischtarte

Zutaten

• 200 g Mehl
• 1/2 TL Flüssigsüße
• 1 Prise Salz
• 150 g Halbfettmargarine
• 1 Eigelb
• 3 Gläser süßstoffgesüßte Pfirsiche (á 340 g)
• 375 g Schmand
• 3 Eier
• 1 Päckchen süßstoffgesüßter Vanille-Pudding
• 3 EL süßstoffgesüßte Aprikosenkonfitüre
• Fett für die Form

Zubereitung

Mehl mit Flüssigsüße, Salz, Margarine und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Pfirsiche abtropfen lassen. Für den Guss Schmand, Eier, Puddingpulver und Konfitüre verrühren. Elektro-Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine gefettete Tarte- oder Springform mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Pfirsiche auf dem Boden verteilen, Guss darüber geben und ca. 50-60 Minuten backen. Evtl. zwischendurch abdecken, falls der
Kuchen zu dunkel wird (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad / Gas Stufe 4, Umluft 180 Grad).

Ergibt ca. 12 Stücke.

Ein Stück enthält

• 995 kJ (237 kcal)
• 5 g Eiweiß
• 19 g Kohlenhydrate
• 15 g Fett
• 1,6 BE

Tipp
Hefe-, Knet-, Mürbe- und Brandteige können problemlos mit Süßstoff gebacken werden.