Deutscher Süßstoffverband e.V.
http://www.suessstoff-verband.de/tipps_und_rezepte/rezepte/suessspeisen_gebaeck/apfelkuechle

Apfelküchle mit Vanille-Eis

Zutaten

4 Äpfel
2 Eier
250 g Mehl
1/4 Liter fettarme Milch
1 Prise Salz
2 ml Flüssigsüße
Speiseöl zum Ausbacken
2 Eßlöffel Streusüße
1/2 Teelöffel Zimt
1 Becher kalorienreduzierte, mit Süßstoff gesüßte Vanille-Eiscreme (= 300 g)

Zubereitung

Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in dünne Scheiben schneiden. Eier trennen. Mehl, Milch, Eigelb, Salz und Flüssigsüße zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. Eine beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln und erhitzen. Apfelscheiben in den Teig tauchen und von beiden Seiten goldbraun backen. Streusüße mit Zimt vermischen. Apfelküchle mit Zimt-Streusüße bestäuben und mit Vanille-Eiscreme, die mit Süßstoff gesüßt wurde, sofort servieren.

Zubereitungszeit
ca. 35 Minuten.

Ergibt ca. 16 Stücke.

Ein Apfelküchle enthält

501 kJ (120 kcal)
4 g Eiweiß
18 g Kohlenhydrate
3 g Fett
1,5 BE