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Forschung und Entwicklung
Von der modernen Lebensmittelforschung ist zu erwarten, daß weitere Süßstoffe die Zulassungsreife und Zustimmung der wissenschaftlichen Expertengremien erreichen können. Ob und unter welchen Bedingungen neue Süßstoffe zugelassen werden, darüber bestimmen der wissenschaftliche Lebensmittelausschuß der EU-Kommission (SCF) und der Gemeinsame Sachverständigenausschuß für Lebensmittelzusatzstoffe der WHO/FAO (JECFA) mit.Weitere Informationen, z.B. auch zum internationalen Zulassungsstatus, erhalten Sie auf der Internet-Seite des Internationalen Süßstoffverbandes: www.sweeteners.org
Neuer Süßstoff auf dem Vormarsch : Advantame
Advantame ist ein Süßstoff, der aus Aspartam gewonnen und mit Vanillin kombiniert wird. Er zeichnet sich durch einen sehr zuckerähnlichen Geschmack und eine hochintensive Süßkraft von bis zu 20.000 aus. Die Dosierungen werden daher im ppt-Bereich (parts per trillion, 10 -12) liegen, was eine hohe technologische Herausforderung darstellt. In den USA wird Advantame bereits seit 2010 als Geschmacksverstärker eingesetzt. Eine Zulassung in der EU wird frühestens 2013, eher aber 2014/15 zu erwartensein
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