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Süßstoffe schenken auch Diabetikern Lebensqualität
Der Begriff Diabetes mellitus steht für Stoffwechselstörungen, bei denen erhöhte Blutzuckerwerte auftreten, weil die Bauchspeicheldrüse zu wenig oder gar kein Insulin produziert. Das Hormon Insulin hält den Blutzuckerspiegel auf etwa konstanter Höhe. Dieser steigt nach der Nahrungsaufnahme, wenn Kohlenhydrate verdaut, in ihre Einzelbausteine (z.B. Glucose = Traubenzucker) zerlegt und in die Blutbahn weitergegeben werden.Bei gesunden Menschen bewirkt dieser Blutzuckeranstieg eine Insulinausschüttung. Das Insulin fördert die Aufnahme des Zuckers aus dem Blut in die Körperzellen. Beim Diabetes-Kranken ist dieser Regulierungsmechanismus gestört; der Blutzuckerspiegel kann - je nach Nahrungsaufnahme - stark schwanken. Deshalb müssen Diabetiker sehr ausgewogene Diäten einhalten (und zum Teil auch Insulin injizieren).
Diabetiker sollen sich vor allem kohlenhydrat- und ballaststoffreich ernähren. Denn zuviel Fett würde ihrer Neigung zu Übergewicht begünstigen, und zuviel Eiweiß belastet ihre sowieso schon höher belasteten Nieren. Diabetiker sollten komplexe Kohlenhydrate wählen, die z.B. in Getreide und Gemüse enthalten sind.
Die Bedeutung von Süßstoffen in der Ernährung von Diabetikern ist unbestritten. Zwar dürfen Diabetiker heute Zucker zu sich nehmen, entscheidend ist jedoch, dass sie größere Mengen nicht auf einmal konsumieren. Ist der Zucker in Lebensmittel „verpackt“, die im Magen und Darm länger verweilen (z.B. Schokolade), können sich auch Diabetiker die süße Sünde leisten. Allerdings haben diese Lebensmittel meist einen relativ hohen Fettanteil und erhöhen damit die Kalorienaufnahme zusätzlich. Der Zucker muss auf jeden Fall immer bei der Kohlenhydratzufuhr berücksichtigt werden.
Süßstoffe schenken Diabetikern also süßen unbeschwerten Genuss. Süßstoffe haben einerseits keinerlei negativen Einfluss auf den Insulin- und Blutzuckerspiegel und andererseits müssen sie in der Energiebilanz nicht berücksichtigt werden. Süßstoffgesüßte Getränke, Müslis und Fruchtzubereitungen sind für Diabetiker ideal. Gerade kalorienreduzierte Lebensmittel unterstützen die notwendige Gewichtskontrolle bei Diabetikern, die häufig übergewichtig sind.
Diabetiker - etwa 4 Millionen leben in der Bundesrepublik - beweisen im übrigen, dass lebenslanger Süßstoffgenuß gesundheitlich vollkommen unbedenklich ist. Seit Generationen stehen Süßstoffe auf dem Speiseplan dieser Bevölkerungsgruppe, ohne dass ein Fall bekannt geworden wäre, bei dem Süßstoff eine negative Rolle gespielt hätte.
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